Bakpoeder, een onmisbaar ingrediënt in vele bakrecepten. Het is een rijsmiddel dat zorgt voor luchtige en smaakvolle gebakjes. Maar bij het kopen van bakpoeder zijn er veel opties en overwegingen. In dit artikel lees je alles wat je moet weten over bakpoeder kopen.
Wat is bakpoeder?
Voordat we overgaan op het kopen van bakpoeder, is het handig om te weten wat het precies is. Bakpoeder is een mengsel van natriumbicarbonaat (baking soda) en een zuur, zoals wijnsteenzuur of citroenzuur. Bij het toevoegen van vocht aan het bakpoeder, reageren deze twee ingrediënten met elkaar en ontstaat er koolstofdioxidegas. Dit maakt je baksel luchtig en zorgt voor een goed resultaat.
Welke soorten bakpoeder zijn er?
Er zijn twee soorten bakpoeder: bakpoeder op basis van aluminium en bakpoeder zonder aluminium. Bakpoeder op basis van aluminium is goedkoper en wordt vaak in supermarkten verkocht. Het nadeel hiervan is dat het een lichte metaalsmaak kan achterlaten. Daarnaast kan bakpoeder op basis van aluminium zorgen voor een donkere kleur van je gebak.
Bakpoeder zonder aluminium is wat duurder en wordt vaak gebruikt door professionele bakkers. Het grootste voordeel is dat het neutraal van smaak is en daardoor zeer geschikt voor delicate gebakjes.
Waar koop je bakpoeder?
Bakpoeder is verkrijgbaar in de meeste supermarkten en bij drogisterijen. Daarnaast kun je ook terecht bij kookwinkels en speciaalzaken. In sommige gevallen kun je bakpoeder ook online bestellen bij bijvoorbeeld groothandels.
Waar moet je op letten bij het kopen van bakpoeder?
Er zijn een aantal dingen waar je op moet letten bij het kopen van bakpoeder.
Ingrediënten
Check altijd de ingrediëntenlijst. Kijk uit naar het woord “aluminium”. Wil je een neutrale smaak waarbij de kleur van het gebak niet beïnvloed wordt? Ga dan voor bakpoeder zonder aluminium.
Houdbaarheidsdatum
Bakpoeder is beperkt houdbaar, vaak een jaar tot anderhalf jaar na aankoop. Let daarom op de houdbaarheidsdatum, en koop niet te veel ineens.
Keurmerk
Er zijn verschillende keurmerken die aangeven dat het product op een duurzame manier is geproduceerd. Bijvoorbeeld het Fairtrade keurmerk of het keurmerk van de Soil Association.
Welke merken zijn de beste?
Er zijn veel verschillende merken bakpoeder op de markt. De meest bekende zijn:
Dr. Oetker
Dr. Oetker is een van de bekendste merken voor bakpoeder. Het is goedkoop en gemakkelijk verkrijgbaar in bijna alle supermarkten. Het enige nadeel is dat het op basis van aluminium is.
Backin van Ruf
Ruf is een Duits merk dat populair is onder professionele bakkers vanwege de hoge kwaliteit. Het is wat duurder dan gemiddeld, en het bevat geen aluminium.
Greensweet baking soda
Greensweet baking soda is een biologische bakpoeder die geheel natuurlijk is en bestaat uit natriumbicarbonaat en wijnsteenzuur. Het voordeel hiervan is dat het geen aluminium, gluten, lactose of andere allergenen bevat.
Conclusie
Bakpoeder is een essentieel ingrediënt voor het maken van lekkere en luchtige gebakjes. Bij het kopen van bakpoeder zijn er verschillende overwegingen die je moet maken, zoals houdbaarheidsdatum, ingrediënten en keurmerken. Houd deze zaken in gedachten wanneer je bakpoeder gaat kopen. Keer terug naar dit artikel als je meer informatie nodig hebt.
Veelgestelde vragen over bakpoeder kopen
1. Is bakpoeder hetzelfde als baking soda?
Nee, bakpoeder en baking soda zijn niet hetzelfde. Bakpoeder bevat vaak zowel baking soda als een zuur, zoals wijnsteenzuur of citroenzuur.
2. Kan ik bakpoeder gebruiken in plaats van gist?
Ja, in sommige gevallen is het mogelijk om bakpoeder te gebruiken in plaats van gist, maar dit is afhankelijk van het recept.
3. Kan ik bakpoeder zelf maken?
Ja, bakpoeder kan zelf gemaakt worden door baking soda te mengen met een zuur, zoals bijvoorbeeld citroenzuur. Let daarbij wel op de verhoudingen.
4. Hoe bewaar ik bakpoeder?
Bakpoeder dient koel, droog en donker bewaard te worden. Het is belangrijk om het afgesloten te bewaren en niet te lang te bewaren.
5. Wat is dubbelkoolzure soda?
Dubbelkoolzure soda is een ander woord voor natriumbicarbonaat, oftewel baking soda. Het wordt vaak gebruikt als rijsmiddel in gerechten.
Veelgestelde vragen
Wat is bakpoeder?
Bakpoeder is een mengsel van natriumbicarbonaat (baking soda) en een zuur, zoals wijnsteenzuur of citroenzuur, dat zorgt voor luchtige en smaakvolle gebakjes.
Welke soorten bakpoeder zijn er?
Er zijn twee soorten bakpoeder: bakpoeder op basis van aluminium en bakpoeder zonder aluminium.
Waar koop je bakpoeder?
Bakpoeder is verkrijgbaar in de meeste supermarkten, drogisterijen, kookwinkels, en online bij bijvoorbeeld groothandels.
Waar moet je op letten bij het kopen van bakpoeder?
Bij het kopen van bakpoeder moet je letten op de ingrediënten, houdbaarheidsdatum, en keurmerken.
Welke merken zijn de beste?
Enkele bekende merken bakpoeder zijn Dr. Oetker, Ruf, en Greensweet baking soda.
Is bakpoeder hetzelfde als baking soda?
Nee, bakpoeder en baking soda zijn niet hetzelfde. Bakpoeder bevat vaak zowel baking soda als een zuur.
Kan ik bakpoeder gebruiken in plaats van gist?
Ja, in sommige gevallen is het mogelijk om bakpoeder te gebruiken in plaats van gist, afhankelijk van het recept.
Kan ik bakpoeder zelf maken?
Ja, bakpoeder kan zelf gemaakt worden door baking soda te mengen met een zuur, zoals bijvoorbeeld citroenzuur.
Hoe bewaar ik bakpoeder?
Bakpoeder dient koel, droog en donker bewaard te worden, afgesloten en niet te lang bewaard.
Wat is dubbelkoolzure soda?
Dubbelkoolzure soda is een ander woord voor natriumbicarbonaat, oftewel baking soda, en wordt vaak gebruikt als rijsmiddel in gerechten.