Bij het bakken van heerlijke taarten, muffins, cakes en ander gebak worden vaak beide producten gebruikt: baking soda en bakpoeder. Maar wat is nu eigenlijk het verschil tussen deze twee producten? In dit artikel gaan we dieper in op deze vraag en bespreken we ook enkele toepassingen van deze ingrediënten.
Het verschil tussen Baking Soda en Bakpoeder
Het belangrijkste verschil tussen baking soda en bakpoeder is hoe ze reageren in deeg of beslag. Baking soda is een alkaline stof, ook wel natriumbicarbonaat genoemd, die samen met een zuur (zoals azijn of citroensap) een chemische reactie aangaat. Deze reactie zorgt voor de belletjes die het deeg of beslag laten rijzen en het gebak luchtig maken. Baking soda wordt vaak gebruikt in recepten met zure ingrediënten zoals karnemelk, yoghurt of citroensap.
Bakpoeder daarentegen is een mengsel van baking soda en een zuur (meestal wijnsteenzuur) in droge vorm. Het lost op wanneer het in contact komt met vocht, waardoor de reactie plaatsvindt die nodig is om het deeg te laten rijzen. Bakpoeder wordt vaak gebruikt in recepten waar geen zure ingrediënten in zitten.
Toepassingen van Baking Soda en Bakpoeder
Baking soda en bakpoeder worden niet alleen gebruikt bij het bakken van gebak, maar hebben ook andere toepassingen. Hieronder bespreken we enkele van deze toepassingen.
Baking Soda
– Reinigen: Baking soda is een uitstekend natuurlijk schoonmaakmiddel om hardnekkige vlekken en vuil te verwijderen. Het kan gebruikt worden om bijvoorbeeld de oven, gootsteen, wc en douchekop schoon te maken.
– Ontgeuren: Het absorberende vermogen van baking soda kan ook gebruikt worden om geurtjes te neutraliseren. Plaats bijvoorbeeld een kommetje baking soda in de koelkast om nare geurtjes te voorkomen.
– Verzachten: Baking soda kan gebruikt worden om kleding en handdoeken zachter te maken. Voeg wat baking soda toe aan het wasmiddel en laat het zijn werk doen.
– Verlichten van jeuk: Een mengsel van baking soda en water kan helpen tegen jeuk van insectenbeten en huidirritaties.
Bakpoeder
– Reinigen: Bakpoeder kan gebruikt worden om bijvoorbeeld ingebrande pannen schoon te maken. Maak een pasta van bakpoeder en water en laat het een paar uur intrekken.
– Verlichten van brandend maagzuur: Een halve theelepel bakpoeder gemengd met water kan helpen om snel verlichting te bieden bij brandend maagzuur.
– Verzachten van huid: Bakpoeder kan gebruikt worden in een warm bad om de huid te verzachten en te hydrateren.
– Verwijderen van roest: Een pasta van bakpoeder en water kan gebruikt worden om roest te verwijderen van bijvoorbeeld gereedschap of oppervlakken.
Conclusie
Baking soda en bakpoeder hebben beide een belangrijke rol bij het bakken van gebak. Het verschil zit hem vooral in hoe ze reageren in het deeg of beslag. Maar beide producten hebben ook andere toepassingen, zoals het schoonmaken van het huis of het verzachten van de huid. Het toevoegen van deze producten aan je huishoudelijke voorraadkast is dus zeker geen overbodige luxe!
Veelgestelde vragen
1. Is baking soda hetzelfde als baksoda?
– Ja, baking soda en baksoda zijn dezelfde producten. Het wordt ook wel natriumbicarbonaat genoemd.
2. Kan je baking soda vervangen door bakpoeder?
– Nee, baking soda kan niet vervangen worden door bakpoeder aangezien beide producten anders reageren in het deeg of beslag.
3. Kan je bakpoeder zelf maken?
– Ja, je kan zelf bakpoeder maken door baking soda te mengen met wijnsteenzuur.
4. Is baking soda slecht voor je gezondheid?
– Bij normaal gebruik is baking soda niet schadelijk voor de gezondheid. Overmatig gebruik kan echter leiden tot maagproblemen en nierstenen.
5. Hoe lang kan je baking soda bewaren?
– Baking soda kan lange tijd bewaard worden op een droge plek. Het heeft echter wel de neiging om zuurstof aan te trekken, waardoor het zijn werking kan verliezen. Iedere 3 maanden vervangen is daarom aan te raden.